열무물김치~열무물김치 황금레시피, 열무물김치맛있게담그는법

푸릇푸릇~ 파들파들~ 너무나도 싱싱한 열무.

이렇게 싱싱한 열무로는 열무물김치가 더욱 제격이랍니다.

아삭아삭한 열무의 맛과

톡쏘는 상큼한 발효된 김칫국물의 맛!

속까지 시원한 열무물김치만 있으면

냉면이나 소면을 말아먹어도 죽음이지요~ㅎㅎ

여름 밥상을 빛내줄 목넘김의 청량감이 좋은 여름 김치예요.

상큼한 열무물김치로 초여름의 무더위를 확~~~ 날려보세요.^^

재료 : 열무 1단(1kg), 양파1/2개, 홍고추2개, 청양고추2개, 쪽파10대, 굵은소금 1/2컵

김칫국물: 멸치육수 5컵, 물 3컵, 찹쌀풀물 3컵(물3컵, 찹쌀가루5큰술), 매실청 4큰술,

홍고추 2개, 통마늘 10개, 생강1톨, 소금 2큰술

청양고추, 홍고추는 어슷썰고 양파는 채썰어요.

쪽파는 3cm길이로 짧막하게 썰어주세요.

열무는 무른잎을 제거하고,

뿌리(무)도 자잘한것은 제거하지만, 굵은것은 칼로 껍질을 긁어내세요.

손질한 열무는 깨끗이 씻어

먹기좋게 7cm길이로 잘라주세요.

손질한 열무에 소금 1/2컵을 켜켜이 뿌려

1시간반 정도 절이세요.

열무가 부드럽게 휘어지도록 절이면 됩니다.

절이는 도중에 한두번 위아래를 뒤집어 주세요.

열무를 절이는 동안 김칫국물 재료를 준비해요~

먼저 찹쌀풀물을 만들어 식혀두세요.?

냄비에 물3컵을 붓고 찹쌀가루5큰술을 넣어서,

저어가며 끓여 찹쌀풀을 만들어 충분히 식혀주세요.

열무물김치는 고춧가루보단 홍고추를 갈아쓰는것이 맛이 좋아요.

홍고추 2개, 통마늘 10개, 생강1톨을 곱게 갈아주세요~

멸치육수 5컵, 물 3컵, 찹쌀풀물 3컵, 매실청 4큰술을 섞은후,

홍고추, 통마늘, 생강갈은것을 넣고,

소금 2큰술이상 넣어 간맞춰 주세요.

맨입으로 먹었을때 살짝 짭쪼름한 정도가 알맞아요.

1시간반동안 절인열무는 찬물에 한두번 가볍게 흔들어 헹구어

물기를 빼주세요.

물기뺀 열무를 김치통에 담고

양파, 쪽파, 청양고추, 홍고추를 넣어 섞은후,

만들어 놓은 김칫국물을 부어주세요.

이렇게 담군 김치는 실온에서 하루정도 익혀서 냉장보관해서 차게 먹어요.

푸릇푸릇~상큼한 열무물김치 한사발~

보기만해도 먹고 싶어져요~~^^

적당하게 잘익혀 먹으면 톡쏘는 발효의 맛이 열무의 맛과 어우러져

진정한 천연 탄산의 맛을 볼수있답니다.

장어구이 ~ 장어 소금구이, 장어 양념구이, 장어구이양념장

장어소금구이재료 : 장어1마리, 생강1쪽, 깻잎5장, 왕소금(천일염)1큰술,

청주1큰술, 식용유약간, 허니머스터드약간

장어양념구이재료 : 장어2마리, 생강1쪽, 대파1/3대, 청주2큰술, 식용유약간

양념: 간장1/3컵, 청주4큰술, 물2/3컵, 고추장1.5큰술, 설탕3.5큰술,

다진마늘1큰술, 생강즙1/2큰술, 후추약간

장어는 머리와 가운데 굵은뼈를 제거하고

흐르는물에 살짝 한번만 씻어 키친타월로 물기제거해서

청주를 뿌려 30분간 재워두세요.

이때 팬에 굽기 좋도록 절반으로 잘라 주세요.

***

요즘엔 깨끗이 손질한 장어를 구입할수 있어서 편리하답니다.

집에서 어떻게 손질할까 고민이 필요없죠~^^

깻잎과 생강은 가늘게 채썰어요.

후라이팬에 식용유를 조금 두르고 장어를 얹어,

왕소금(천일염)을 솔솔 뿌려 앞뒤로 노릇노릇 구우세요.

한면이 다익으면 뒤집어서 뒷면을 구워주세요.

장어소금구이가 간단히 완성이랍니다~^^

이번엔 장어양념구이를 할 양념소스를 만들어볼께요~
간장1/3컵, 청주4큰술, 물2/3컵, 고추장1.5큰술, 설탕3큰술,

다진마늘1큰술, 생강즙1/2큰술, 후추약간

위의 재료를 냄비에 넣고 끓이다가,

끓기시작하면 약불로 줄여 양념이 걸쭉해질때까지

15분간 졸이세요.
맨입으로 간을 보았을때 짭잘하고 단맛이 강해야 적당하답니다.

장어양념구이도 마찬가지로 청주2큰술을 뿌려

30분간 재운후,

후라이팬에 식용유를 조금 두르고 장어를 얹어,

겉면만 살짝 익도록 앞뒤로 구우세요.

양념을 하기전에 먼저 초벌구이를 하는거랍니다.

초벌구이한 장어는 약불로 줄인후,

양념을 발라 구우세요.

구우면서 양념을 여러번 나눠가며 발라요.

한면이 완전히 익으면 뒤집어 뒷면을 양념발라가며 구우세요.

양념을 바른상태에선 쉽게 탈수있으므로 불조절에 신경쓰세요.

***

장어양념구이는 오븐을 이용해도 좋답니다.

200도 오븐에서 15분간 초벌구이한후,

양념을 발라가면서...

200도 오븐에서 다시 10분간 더구워 완성하세요.

오븐마다 온도차가 있으므로

타지않도록 상태를 보면서 완성하세요.

장어소금구이와 양념구이에는 생강채, 깻잎채, 대파채를

원하는대로 곁들여 내세요.

장어소금구이는 허니머스터드를 뿌려먹으면 맛이 좋아요.

-고등어 죽순 조림 요리법-

고등어 1마리, 죽순 통조림 1캔, 양파 반개, 물 200ml 내외

양념 : 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 매실청 1큰술, 청주 1큰술, 고추가루 1큰술, 생강가루 두번 톡톡

양념장의 모든 재료를 한볼에 넣어서 잘 섞어서 냉장고에 넣어두고~

(이때 랩 씌워서 넣어줘야 양념장 안으로 냉장고 냄새가 안들어가요^^)

생강가루가 들어가서 다진마늘 별도로 안넣었지만..생강가루 없으면 일반 생강 곱게 다진거나..아니면 다진마늘 넣어주세요.

양파는 채썰고..

죽순은 캔에서 꺼낸 뒤에~

빗살모양으로 잘라서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요.

통조림보다는 정말 생 죽순이 더 신선하고 맛날것 같지만~

아쉬운 대로 통조림으로도 만족입니다^^

고등어는 조림용으로

마트에서 사서 손질이 되어 있지만..

그래도 지느러미 같은 부분은 있기에~

그런 부분들을 가위를 이용해서 잘라줍니다.

쌀뜨물에 한번 혹시 모를 이물질을 씻어버리게~

살살 흔들어 씻은 뒤에~~

깊이가 약간 있는 팬에

양파와 죽순 깔고~~~~

고등어를 위에 올려주세요.

참고로 뚜껑이 있는 팬이 좋아용~~~~~

양념장 죄다 쓱쓱 긁어넣고~~

그 양념장 담겼던 볼에..물 200ml 넣고..살살 흔들어 섞은 뒤에~

그 물을 다시 냄비에 부어주세요.

뚜껑 닫고~

강불에서 팔팔 끓여주세요.

대략 3분정도 팔팔 끓인 뒤에..

중불로 줄여서 약 5분정도 끓이고..그때쯤이면 뚜껑 열어서 약불로 줄여서..

양념을 은근하게 졸이듯 끓여주세요.

물이 많이 들어간 편은 아닌지라..

금방 졸아버리면 탈 수 있으므로..만약에 너무 빨리 물의 양이 확 졸아들면..물을 좀더 추가해주세요.

고등어 1마리에 적당한 양념이기에..;;;

더 많이 할 분들은 양념의 양을 추가해야합니다~

아이랑 같이 먹으려고 청양고추 안넣었지만~같이 넣어서 해먹으면 매콤달콤해서 맛날것 같은 그런 느낌이 ㅎㅎ

하지만 이상태로도 매우 맛있는 고등어 죽순 조림입니다^^

고등어의 살이 도톰해서..

양배추 데친거랑 상추랑 같이 내가서 쌈싸먹었더니~

그맛도 별미더라구요.

아삭하게 씹히는 죽순이랑 고등어 한점 뚝 떼어내서 상추쌈에 올려서..

크게 한입 벌려서 먹는 그맛은..크읏..

진짜 다이어트가 뭐에용~할 정도랍니다.

그닥 많이 못 먹는 세식구 ㅡㅡㅋ 한마리로도 남아서..

두토막정도 남은거 다음날 유리밀폐용기에 넣었다가 전자렌지에 돌려서 먹어봤는뎅..

진짜 비린맛도 안나고 죽순때문인지 전날 만든건데도 맛있게 먹었답니다.

생선조림 좋아하는 분들에게..

요 조합 한번 강하게 추천드려보아요^^

다들 건강한 하루 되세요~

**소중한 추천 감사합니다**

재료: 소세지.햄약간,라면사리,양파1/4 대파약간,다시마1장
소금약간

양념장: 고춧가루 0.5큰술, 간장0.5큰술,국간장 1 맛술1 다진마늘 0.2 고추장0.3

양파는 채썰어 주고 대파는 어슷썰어 줍니다.

고춧가루, 간장, 맛술,다진마늘 고추장을 넣어 양념장을 만들어놓아요.

소세지와 햄은 어슷 썰어준비합니다.

냄비에 물 3컵 다시마1장 넣어 센불에서 끓이고 다시마 건져줍니다.

양파와 양념장을 넣어 끓여줍니다.

라면사리넣고 반정도 면이 익으면 소세지와 햄 대파 넣고 끓여주면 완성

소금으로 간을 맞춰 주어도 되고 스프를 넣어 주어도 됩니다.

부대찌개라면 완성

참치야채전

참치캔 2개 양파 1개 청양고추 3개 계란 4개 소금,후춧가루,전분약간

참치는 기름를 제거하여 보슬보슬하게 만들어요.

양파와 청양고추는 다져놓아요.

아이들은 매운고추를 빼고 다른 야채를 넣어 하면 좋겠죠.

참치캔에 다진양파,청양고추 계란 ,소금,후춧가루 넣어 간을 맞춰줍니다.

전분가루를 넣어 농도를 맞춰줍니다.

달군 팬에 오일를 두르고 앞,뒤로 노릇하게  구워 주면 됩니다.

참치야채전완성

돼지고기짜글이

돼지고기목살 400g 다진마늘 대파약간 양파 1개감자 2개

고춧가루1큰술 간장1,5 큰술청주1큰술 다진마늘0.5큰술 생강0.2큰술,고추장1큰술 올리고당1.5큰술 ,후춧가루약간

대파는 송송 썰고 양파와 감자는 한잎 크기로 썰어 준비합니다

돼지고기는 한잎크기로 썰어 양념장에 30분 간 재워 둡니다.

팬 에 식용유 1큰술 두른뒤 감자를 중간불에서 볶아줍니다.

감자가 투명해지면 양념한 돼지고기 넣고 물 2 1/3컵을 넣어 센불에서

끓여줍니다.

끓으면 중불로 줄이고

양파넣고 10분 ?여줍니다.

마지막에 대파 넣고 끓이면 완성

극비수사 (2015) The Classified File

영화정보 > 현재상영영화 > 극비수사

요약정보

드라마, 범죄 | 한국 | 107 분 | 개봉 2015-06-18 | 15세이상관람가

제작/배급

㈜제이콘컴퍼니(제작), (주)쇼박스(배급), (주)영화사 신세계(공동제작)

감독

곽경택

출연

김윤석 (공길용 역), 유해진 (김중산 역), 송영창 (은주 아빠 역), 이정은 (은주 엄마 역)  

소수의견 (2013) Minority Opinion

영화정보 > 현재상영영화 > 소수의견

소수의견 12,000 원
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• 저자 손아람
• 출판사 들녘
• 출간일 2010-04-26

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요약정보

드라마 | 한국 | 126 분 | 개봉 2015-06-24 | 15세이상관람가

홈페이지

국내 2015sosu.co.kr

제작/배급

(주)하리마오픽쳐스(제작), (주)시네마서비스(배급)

감독

김성제

출연

윤계상 (윤진원 역), 유해진 (장대석 역), 김옥빈 (공수경 역), 이경영 (박재호 역)  

이엠쓰리 (2013) #EM3(Eenie Meenie Miney Moe)

영화정보 > 이엠쓰리

요약정보

범죄, 스릴러, 액션 | 미국 | 94 분 | 개봉 2015-01-22 | 청소년관람불가

감독

조스 야네스

출연

아드레 도밍게즈 (라울 역), 데이비드 라고 (마르코 역), 벨키스 갈베즈 (니키 역)

 

욕정이 활활 (2015) All About My Father

영화정보 > 욕정이 활활

요약정보

드라마 | 한국 | 82 분 | 개봉 2015-06-25 | 청소년관람불가

감독

이상우, 김헌

출연

이상우, 정태원, 한종훈, 길덕호