고소한 콩국 스파게티

깨끗하게 씻은 콩을

충분히 잠길정도의 물을 붓고 하룻밤을 불린후 껍질을 벗겨 줍니다.

불린콩을 손으로 빨래 문질르듯 빡빡~ 문질려 껍질이 벗겨

물에 흔들어 씻어 주면서 벗겨진 껍질을 흘려 보내주세요.

한번에 많은 양을 하면 힘들고 불린콩을 3~4번에 나눠

문질러 껍질을 벗기고

물에 흔들어 벗겨진 껍질을 흘러 보내는 과정을

반복해 주시면 된답니다.

껍질을 벗기고 씻은 콩을 체에 받쳐 물기를 빼고

냄비에 담고

콩이 충분히 잠길 만큼의 물을 붓고 삶아 줍니다.

콩은 잘 끓어 넘쳐서 옆에 지키고 서 있어야 합니다.

전 아예 뚜껑을 덮지 않고 삶았습니다.

한번 바글바글~ 끓어 오르면 하얀 거품은 한번 걷어 내주시고...

중~약한불에서 5~10분정도만 삶아 주시면 된답니다.

삶아진 콩이 충분히 식으면 콩국물과 함께 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어 두고

먹을 양만큼만 덜어 믹서에 갈아서 드시면 된답니다.

한 2주정도는 냉장보관이 가능하더라구요.

흰콩을 종이컵으로 4컵을 불려 이래 저래 아주 잘해 먹고 있답니다.

크림소스 마냥 부드럽고 걸쭉한 느낌으로 하기위해

삶은 콩물은 빼고 삶은 콩만을 믹서에 넣고 갈아 주었습니다.

콩물없이 삶은콩 1컵을 믹서에 담고

우유 1컵을 붓고

소금 1/2작은술을 넣고

곱게 곱게 갈아 줍니다.

콩은 갈면 갈수록 더 부드러워지면서 걸쭉해 지더라구요.

채다시마 샐러드와 냉국

베이컨 삼겹살 채소냉채

호박나물볶음

깻잎 떡복이

깻잎 떡볶이.

넓은 팬에 물 3컵, 채썬 양파 1/2개, 마늘 10톨을 넣고 끓여 줍니다.

멸치,다시마 우린물 대신 양파와 마늘로 국물을 만들었습니다.?

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마트 봉지 떡볶이 500g 한봉지는 물에 씻어 건져 단단한 채로 준비해주고

시각어묵 6장은 직사각형으로 잘라 준비했습니다. 

양파와 마늘을 넣고 끓인 물이 고르게 끓으면서 국물이 우려나면....

?

간장 2큰술, 고추장 1큰술,청주 2큰술, 고추가루 2큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술

을 넣고 섞어 만든 양념장을 넣어 줍니다.

그리고 준비한 떡을 넣고바닥에 눌지 않도록 저어주면서  끓여 줍니다.

떡이 말랑하게 익으면 준비한 어묵을 넣고 끓여 줍니다.

어묵을 넣고 어무 오래 끓이면 퍼지니 너무 오래 끓이지는 말아주시고....

어묵을 넣고 고르게 저어 국물이 끓으면
4등분으로 자른 깻잎 20장을 넣어 줍니다.

사진처럼 깻잎을 겹쳐 넣으면 깻잎이 뭉쳐 버린다지요.

깻잎을 넣을때는 낱장으로 흩뿌려 넣어 주셔야 합니다.

깻잎을 넣고는 고르게 한번 저어 준 후 마무리 해주세요. 

남은식빵으로 만든 초간단 시나몬토스트와 과일꽂이

재료

만들기

1. 호떡용 잼믹스에 계핏가루를 넣어 섞는다.

5. 손질해서 씻은 과일은 물기를 제거한다.

6. 5의 과일을 꽂이에 꽂아 접시에 담는다.

주말 간식으로

라면탕수육

일반적인 라면탕수육은 라면을 기름에 살짝 튀겨서 내어놓지만

오늘 저는 튀기지 않고 전자렌지를 이용해서 바삭한 라면을 만들거예요

누룽지탕수육과 비슷한 모양새가 되겠지요?

라면탕수육을 해먹지 않아도 그냥 라면을 심심풀이로 전자렌지에 돌려주면

아주 바삭바삭 고소하고 맛있게 드실수 있어요

특히 오래되어 눅눅해진 라면은 완전짱이랍니다

새라면같은 아니 새라면보다 더 바삭바삭 고소고소 ㅎㅎ~~

재료:라면1봉지,목이버섯,당근,피망,양파,오이,적양배추,소금한꼬집,

기름아주조금,참기름1큰술,레몬즙1티스푼

탕수소스;생수3컵(종이컵),설탕3큰술,2배사과식초5큰술,양조간장1큰술,

물녹말은 위의 탕수소스물10큰술에 감자전분가루1큰술반

라면1개를 준비하는데요

제가 준비한 라면은 면발이 통통한 라면이 아닌일반라면을 준비했어요

라면은 반드시 반으로 갈라서 준비해요

1개를 통으로 하다보니 잘못하면 아랫면이 까맣게 타버리게 되드라구요

아래사진처럼 손으로 반 가르기 힘들면 칼로 하심되어요

라면반개를 전자렌지에 넣어 2분내지는 2분조금못되게 돌리심 된답니다

2분조금 못되게 돌려도 상관없어요

첨에는 바삭하지 않지만 꺼내어 두면 조금지나 바삭바삭 정말 맛있어요 ㅎㅎ~~

꼭 기름에 튀겨낸 라면같은 바삭함이랍니다~~

2분이 지나지 않게끔 해서 돌려주어 꺼낸 모습이랍니다

 전자렌지에서 꺼내어 조금지나니 완전바삭바삭 절로 집어먹게 될정도랍니다

채소준비하고 탕수소스준비하구요

물녹말 준비해요

물녹말은 탕수소스 국물에 감자전분 넣어주어 색깔이 약간 진해보이는거구요

후라이팬에 기름을 조금두르고 먼저 당근과 양파를 볶아주어요

어느정도 볶다가 여기에 피망과 불린목이버섯을 넣어 볶아요

위의 탕수소스물을 넣어 끓여주구요

이때 소금한꼬집을 넣어줍니다

탕수소스물이 끓기 시작하면 여기에

적양배추와 오이를 넣어 끓여주어요

마무리 단계에서 물녹말을 농도에 맞추어 조금씩 넣어가며 걸쭉하게 끓여주구요

마무리에 레몬즙1티스푼과 참기름을 넣어주면 완성입니다

접시에 전자렌지에 돌려 바삭해진 라면을 먹기좋은 크기로 잘라준비해요

자르지 않고 통째로 놓아두면 먹기가 불편해서리~~

위의 탕수소스를 라면위에 살짝 올려주면 완성입니다~~

따로 고기를 튀겨낼필요도 없이 그냥 간단하게

라면을 더군다나 튀기지않고도 바삭바삭하게 즐기실수 있어요

아이들이 은근 넘넘 좋아한답니다

새콤달콤 바삭바삭 고소하니 정말 맛있어요

간단하게 아이들 간식으로 강추입니다~~

소고기 야채 볶음

<재료>

소고기 부채살300g, 가지 1개, 파프리카 2개, 양파 1/2개, 다진 마늘 1/2큰술,

소금 한꼬집, 후춧가루, 녹말가루 2큰술, 생강분 1/3작은술, 물 1/4컵

굴소스 2큰술, 진간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름

1. 가지와 파프리카를 먹기좋게 원하는 모양대로 썰어주세요.

지니는 길쭉하게 써는게 젤 편해서 손가락 길이만큼 뚝뚝 썰었어요.^^

사진은 빠졌는데ㅠ 양파는 다져주시구용~

2. 소고기 부채살은 얇게 한입크기로 썰어서

소금 한꼬집, 후춧가루, 생강분 약간 넣고 밑간 아주 살짝 한 다음,,,

녹말 가루로 조물조물 옷을 입혀주세요.

이렇게 고기에 녹말분을 입혀서 볶음을 하면

물도 많이 생기지 않고 아주 윤기있어진답니다.

중국식 요리 냄새도 슬쩍 풍겨주구요~ㅋㅋ

3. 뜨겁게 달군 팬에 다진 양파와 마늘 넣고 볶아서

향을 충분히 낸다음,,,

4. 고기넣고 젓가락으로 살살 떨어뜨리며 볶아주세요.

녹말가루를 입혔기 땜에 타기 쉬우니까

요 타임을 재빠르게 해야해요.

겉면만 모두 익으면 되거등요,,

야채넣고 계속 볶을 꺼니까용~^^

5. 단단한 파프리카 먼저 넣고 볶다가

가지도 넣고 골고루 섞이도록 볶아주세요.

6. 굴소스, 진간장, 설탕을 넣고 간을 맞춥니다.

이때 물기가 너무 없다싶으면

물을 조금 넣으면서 볶아주세요.

그럼 살~짝 걸쭉해지면서 중국식 볶음요리 삘이 파악~~ㅎㅎ

마지막 참기름 한번 둘러주면 완성이랍니다~

어때요~?

윤기가 잘잘 흐르죠~~ㅎㅎ

중식당 일품요리 전혀 부럽지 않답니다~

손님 초대 음식으로도 아주 좋구요~

부드럽고 연한 고기맛에

쫄깃한 가지와 아삭아삭 씹히는 파프리카~

지는요,,, 오히려 고기보다 가지가 참 맛있는거 같아요.

쫄깃하고 고소하고~~ㅎㅎ

안동찜닭 만드는법/안동찜닭 레시피

♥ 안동찜닭 만드는법/안동찜닭 레시피 ♥

▲ 안동찜닭/반찬

▶ 준비할 재료 : 

닭(대)1마리, 양파(대)1/2개, 당근(양파와 동량), 다진마늘1스푼, 대파1개, 청량고추5개, 감자(중)3개, 당면(한웅큼 정도~)

양념재료 : 진간장12스푼, 흑설탕1스푼(수저 수북히~), 매실3스푼, 후춧가루1/3스푼, 물1000ml.. (어른밥수저 계량~)

<안동찜닭 만드는법/안동찜닭 레시피>..........................................................................

 ▶ 닭(대)1마리를 깨끗히 씻어 준비합니다...

 ▶ 당면 한웅큼을 미지근한 물에 불려놓습니다...

 ▶ 감자와 당근 and...

 ▶ 양파, 대파, 고추도 끔찍하게 썰어주고,.. 다진마늘은 1스푼(수저 수북히~)정도를 준비합니다..

 ▶ 물1L에 진간장,흑설탕,매실,다진마늘을 넣고 끓인후 닭,감자,당근을 넣어 계속 끓입니다.. 

▶ 국물이 반정도 쪼려졌을때 양파,대파,청량고추를 넣고 뒤적이면서 계속 끓여주고...

 ▶ 당면을 넣고 살짝한번만 더 끓입니다...(불린 당면이라 오래끓이지 않아도 돼요)

 ▶ 마지막에 후춧가루를 넣고 살살 뒤적여 내면 완성!!..^^